В ВКО две сельчанки сообща открыли свое дело по изготовлению роллов на заказ
Идея заняться собственным делом пришла Марии Мещеряковой — жительнице села Тургусун района Алтай, многодетной маме, воспитывающей шестерых детей. Некоторое время она жила в Усть-Каменогорске, где познакомилась с Екатериной Кортель. Обе женщины имели опыт работы в сфере общепита, передаёт YK-news.kz.
— Мне надоело работать по найму, — призналась Екатерина Кортель. — Я трудилась сушистом в Усть-Каменогорске — это смены с десяти утра и до двенадцати, а то и до часу ночи. Я мать-одиночка, у меня двое детей, и они постоянно оставались одни. Тогда Мария предложила попробовать открыть своё дело и подсказала, что можно получить государственный грант на развитие бизнеса.
Долго раздумывать над направлением не пришлось — опыт в сфере общественного питания уже был, поэтому выбор пал на приготовление роллов и пиццы. Развивать бизнес подруги решили именно в Тургусуне — родном селе Марии. Населённый пункт относительно крупный, около 900 жителей, при этом подобных услуг здесь не было. Грамотно разработав бизнес-проект, в июле 2025 года женщины получили безвозмездный государственный грант в размере 400 МРП через Карьерный центр. В августе Екатерина вместе с детьми переехала в село, а уже в сентябре бизнес официально стартовал.
— На грантовые средства мы приобрели всё необходимое оборудование: вытяжку, морозильную камеру, холодильник, печь для запечённых роллов, пицца-печь, фритюр, рабочие столы и посуду, — поясняют предпринимательницы. — Во фритюре готовим жареные роллы, наггетсы, картофель фри. Продукты закупаем в оптовых магазинах Усть-Каменогорска. Меню сделали не слишком большим, но разнообразным. Заказы готовятся быстро — даже на самый большой сет из девяти видов роллов уходит около 20 минут.
Первые месяцы работы оказались особенно насыщенными.
— В сентябре и октябре заказов было очень много — люди пробовали, интересовались новинкой. Потом наступило небольшое затишье, а ближе к Новому году пришлось работать уже только по предзаказу. На праздники спрос был слишком высокий, — делится Мария.
Сегодня у бизнеса сформировалась своя постоянная клиентская база. Женщины активно развивают социальные сети, показывают процесс приготовления блюд, публикуют отзывы покупателей.
— В минус мы не работаем, но, конечно, хотелось бы большего объёма заказов, — говорит Екатерина. — Сроки хранения у продукции с рыбой очень короткие: простые роллы — до шести часов, жареные и запечённые — до трёх. Поэтому работать с более отдалёнными населёнными пунктами сложно. Сейчас доставка действует в села Снегирёво, Чапаево, Полянское и посёлок Прибрежный. Доставку Мария осуществляет сама.
Ирина Островская